1、易挥发、易燃、易水解。蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限为4.1%~14.0%（体积），毒性低。高浓度有麻醉作用。干燥时对金属无腐蚀性，但不宜用铜容器，因为乙酸甲酯易水解，产生的游离乙酸对铜有腐蚀性。对于回收或长期储存的乙酸甲酯，使用前应检查酸度。暴露于蒸汽时应佩戴自吸过滤式呼吸器（半面罩）。操作人员穿防静电工作服。戴上橡胶手套。工作场所严禁吸烟。注意个人卫生。天然气供应

2、化学性质：醋酸甲酯易水解，在常温下与水长期接触会水解生成醋酸，呈酸性。高温加热时分解为乙醛和甲醛，进一步分解为甲烷、一氧化碳和氢气。卤素，尤其是碘，会促进降解。在镍的存在下，乙酸甲酯加热时，在150℃以下不分解，在150℃以上分解成甲烷、一氧化碳和水。以铜、银、钼等金属或它们的氧化物为催化剂，与空气一起加热，分解成甲醛和乙酸。乙酸甲酯在紫外线照射下分解成甲醇、丙酮、联乙酰、乙烷、甲烷、氢气、一氧化碳和二氧化碳。在光的作用下与氯反应生成氯乙酸甲酯。在甲醇钠存在下，乙酸甲酯本身在 57-80°C 缩合生成乙酰乙酸甲酯。

3、醋酸甲酯可与某些盐类形成络合物，如三氟化硼、三氯化铝、氯化铁、氯化镍等，还可与氯化钙形成结晶络合物，故氯化钙不宜用作干燥剂。乙酸甲酯。

4. 是纤维素酯、纤维素醚、尿素树脂、三聚氰胺树脂、乙烯基树脂、酚醛树脂等的优良溶剂，但不能溶解虫胶和古马隆树脂。醋酸甲酯能溶解氯化铜、碘化镉、氯化汞、氯化铁和氯化钴等，但不能溶解氯化钾、氯化钠和硫酸钠。在室温下溶解24%在水中，在乙酸甲酯中溶解8%。全国甲醇供应

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